古美術
本期主題：吃瓜群眾，集合！ 藝術蔬果宴
有瓜嗎？有卦嗎？網路上一旦有風吹草動，吃瓜群眾便火速趕往現場。所謂「吃瓜群眾」來自中國網路用語，形容追八卦、看熱鬧的群眾。
民諺云：「春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根」，在這夏秋之際，《典藏・古美術》為您設宴，端上最新鮮的瓜，佐豐富多彩的蔬菜水果，各位吃瓜群眾請上座。來份文學典故開胃菜，接著有歷代蔬果圖套餐，和栩栩如生的瓜果盤，席間歡迎參閱雅緻的蔬食菜譜與中醫養生妙方。各位客官莫敲碗，這就為您上瓜來。
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《典藏．古美術》372期（2023年9月號）目錄
136P
關鍵字：吃瓜, 像生瓷, 蔬果圖, 林玉山, 克里夫蘭美術館, 中國江南珍寶展, 金漆, 草蟲畫, 千里鏡, 祝允明
目錄
◎Editorial 編輯手記
12 秋意上不上心頭，吃什麼蔬果瓜？｜藍玉琦
◎Note 藝文
18 藝訊板塊｜編輯部
◎Special Report 專題
22 吃瓜群眾，集合！ 藝術蔬果宴｜編輯部
24 群體吃瓜的文人們──文學中的吃瓜象徵什麼？｜祈立峰
28 蔬果不簡單──古今蔬果圖搜奇｜江采蘋
36 以假亂真──清宮工藝中的像生瓜果｜易穎梅
42 蔬食滋味──文人圈中的蔬食菜譜｜李思潔
46 蔬的秋之味──中醫師的秋天飲食小Tips｜張育佳
◎Zodiac Sign星座
48 處女座｜江采蘋
◎Close-up 特寫
50 藏身民宅的臺灣前輩畫家壁畫──以春萌畫會為例｜李維漢
◎Highlight 特輯
58 人間天堂──克里夫蘭美術館「中國江南珍寶展」九月開展｜史明理
64 徽墨流芳──克里夫蘭美術館館藏御製西湖名勝圖詩彩墨｜劉漪文
70 鹽即是金──克里夫蘭美術館「揚州—財富與藝術之都」展品選介｜史明理
◎Exhibition 展覽
78 愛蟲如斯──三得利美術館「戀蟲的日本人」草蟲畫特展｜宮田悠衣
84 歡迎來到文人圈──淇園、鶴亭、蕪村文人圈再現大和文華館｜宮崎もも
◎Connoisseurship 鑑賞
90 無價之寶怎麼分？──當書畫成為待分配的遺產｜吳誦芬
98 金漆的祕密──清宮舊藏金漆文物的工藝分析及鑑賞｜華春榕
◎Keywords for Database 雲端關鍵字
104 科學儀器的「觀看史」──千里鏡／Telescope｜朱子毓
◎Calligraphy 書品
108 落手皆有生氣：祝允明〈詩翰〉｜何炎泉
◎Forum 論壇
112 第五屆唐獎「漢學獎」得主潔西卡．羅森（Jessica Rawson）來臺三場藝術考古講座紀錄｜藍玉琦、朱佑霖、王韻寧
◎Reading 開卷
116 書法，要變嗎？──何炎泉《書法這麼美！綜覽橫跨一千六百年國寶書蹟》｜何炎泉
◎Events 動態
118 方方面面的共同喜悅──2023台灣印社篆刻研習營的美好紀實｜藍玉琦
◎Cover Report 封面
122 大明洪武三年八月欽命工部督造的羅漢寺梵鐘｜金浩鈞
◎Auction拍賣
124 學術引領，深耕市場──西泠春拍斬獲人民幣9.08億元！｜西泠印社拍賣
127 春華秋實，博古尋珍──上海博古齋2023春拍落槌暨秋拍徵集啟動｜上海博古齋
128 香港蘇富比2023秋拍預告──蔡一鳴珍藏樂山堂精品上拍｜編輯部
◎Calendar 展訊
132 本月展訊｜編輯部
書名：《典藏‧古美術》第372期_09月號
作者：典藏古美術編輯群
出版社：典藏藝術家庭股份有限公司
出版日期：2023.09.01
EAN：4719294100018
期數：372
裝訂：平裝
頁數：136
《典藏．古美術》372期（2023年9月號）編輯手記
秋意上不上心頭，吃什麼蔬果瓜？
節氣已過8月23日「處暑」，依理「處，止也，暑氣至此而止矣。」此後應該漸趨涼爽。然而今年似乎暑氣延續較長，據社團法人臺灣環境資訊協會成立的「環境資訊中心」收集2023年全球熱浪相關事件，在處暑該日，日本北見市出現北海道今年最高溫37.1℃，高溫造成北海道逾百間學校宣布臨時停課或暫停體育課及社團活動。
猶記得去歲「避暑乎！Beat the heat 清涼大作戰」專題，獲得好評。今年又創地球歷史高溫紀錄，本就想應該可以繼續來涼一下，要怎麼涼？九月，來吃瓜好了。本期專題「吃瓜群眾，集合！藝術蔬果宴」，首先召開「文人種瓜大會」，由國立臺灣師範大學國文系教授祁立峰〈群體吃瓜的文人們──文學中的吃瓜象徵什麼？〉直擊大會現場，主席當推「東陵侯」邵平，他因秦漢換代，由貴族淪為布衣而在城外種瓜，竟種出「青門五色瓜」的名堂。這「有五色，甚美」的瓜，簡直讓邵平的布衣人生由「嫌」轉「閒」，後代一眾文人紛紛致敬，魏晉阮籍、唐代李白杜甫、清代紀昀都曾以東陵瓜入詩，可說是最早一批「吃瓜群眾」。
這傳奇東陵瓜不只入詩，還入畫。編輯部江采蘋〈蔬果不簡單──古今蔬果圖搜奇〉賞析歷代蔬果題材繪畫，其中涉及東陵瓜者，除了宋代錢選〈秋瓜圖〉，還有可能為曹雪芹傳世唯一畫作《種芹人曹霑畫冊》，其第六開〈東陵瓜〉是全冊唯一落款「種芹人曹霑」者，題詩曰：「冷雨寒煙臥碧塵，秋田蔓底摘來新。披圖空羨東門味，渴死許多煩熱人。」
渴死許多煩熱人的，恐怕不只東陵瓜，還有一種「能看不能吃」的像生瓜果。深研乾隆朝官窯像生瓷的獨立研究者易穎梅〈以假亂真──清宮工藝中的像生瓜果〉提到，唐宋宴飲文化中即有所謂「餖飣」者，意為「看食」、「看盤」，追求視覺華麗陳設而非供食用；明代更發展木雕果物，尤在風俗儉省的江西，飲宴果品僅一種「子孫果盒」可食，其他果盤以木雕彩繪裝飾之。不過在清宮，像生瓜果自然不是為儉省，例如乾隆朝器物首席設計師唐英曾進「瓷果牙花盆景肆盆」，那可是另一種逼真傳神的奇趣時尚了。
而「像生」這回事，今日雖無唐英燒瓷，但有AI生成。為還原古人蔬食菜譜樣貌，編輯部煞費苦心，李思潔〈蔬食滋味──文人圈中的蔬食菜譜〉不只以文字解析《本心齋蔬食譜》及《山家清供》等文人菜譜，更召喚AI生圖，模擬出《乾淳歲時記》的「春蘭秋菊」與《隨園食單》的「素燒鵝」，令人稱奇！
不過，瓜果性涼，縱是氣候與世態炎上如斯，納涼亦應有度。中醫師張育佳〈蔬的秋之味──中醫師的秋天飲食小Tips〉指出，秋季的基本飲食養生原則，乃明人高濂養生專著《遵生八牋》所言「飲食之味宜減辛增酸」，瓜果縱是清涼解渴，但立秋、處暑仍應少食生冷，宜顧護脾胃。
行文至此，讀文章到最後，九月還吃瓜嗎？不不不，切勿貪涼。出刊當月，正值白露（9月8日）、秋分（9月23日），此時燥邪影響甚，首重滋陰潤燥。《禮記》：「秋者，愁也。」若秋心發愁，怎麼辦呢？搭配秋季養生食膳，山藥百合蓮藕排骨湯可端上，張醫師有解：「對治悲傷的方法就是笑，笑口常開，便可暢通肺氣。」希冀讀者品味這期的「蔬果好食光」，莞爾一笑，滿心歡喜度過好秋光。
《典藏．古美術》372期（2023年9月號）目錄
136P
關鍵字：吃瓜, 像生瓷, 蔬果圖, 林玉山, 克里夫蘭美術館, 中國江南珍寶展, 金漆, 草蟲畫, 千里鏡, 祝允明
目錄
◎Editorial 編輯手記
12 秋意上不上心頭，吃什麼蔬果瓜？｜藍玉琦
◎Note 藝文
18 藝訊板塊｜編輯部
◎Special Report 專題
22 吃瓜群眾，集合！ 藝術蔬果宴｜編輯部
24 群體吃瓜的文人們──文學中的吃瓜象徵什麼？｜祈立峰
28 蔬果不簡單──古今蔬果圖搜奇｜江采蘋
36 以假亂真──清宮工藝中的像生瓜果｜易穎梅
42 蔬食滋味──文人圈中的蔬食菜譜｜李思潔
46 蔬的秋之味──中醫師的秋天飲食小Tips｜張育佳
◎Zodiac Sign星座
48 處女座｜江采蘋
◎Close-up 特寫
50 藏身民宅的臺灣前輩畫家壁畫──以春萌畫會為例｜李維漢
◎Highlight 特輯
58 人間天堂──克里夫蘭美術館「中國江南珍寶展」九月開展｜史明理
64 徽墨流芳──克里夫蘭美術館館藏御製西湖名勝圖詩彩墨｜劉漪文
70 鹽即是金──克里夫蘭美術館「揚州—財富與藝術之都」展品選介｜史明理
◎Exhibition 展覽
78 愛蟲如斯──三得利美術館「戀蟲的日本人」草蟲畫特展｜宮田悠衣
84 歡迎來到文人圈──淇園、鶴亭、蕪村文人圈再現大和文華館｜宮崎もも
◎Connoisseurship 鑑賞
90 無價之寶怎麼分？──當書畫成為待分配的遺產｜吳誦芬
98 金漆的祕密──清宮舊藏金漆文物的工藝分析及鑑賞｜華春榕
◎Keywords for Database 雲端關鍵字
104 科學儀器的「觀看史」──千里鏡／Telescope｜朱子毓
◎Calligraphy 書品
108 落手皆有生氣：祝允明〈詩翰〉｜何炎泉
◎Forum 論壇
112 第五屆唐獎「漢學獎」得主潔西卡．羅森（Jessica Rawson）來臺三場藝術考古講座紀錄｜藍玉琦、朱佑霖、王韻寧
◎Reading 開卷
116 書法，要變嗎？──何炎泉《書法這麼美！綜覽橫跨一千六百年國寶書蹟》｜何炎泉
◎Events 動態
118 方方面面的共同喜悅──2023台灣印社篆刻研習營的美好紀實｜藍玉琦
◎Cover Report 封面
122 大明洪武三年八月欽命工部督造的羅漢寺梵鐘｜金浩鈞
◎Auction拍賣
124 學術引領，深耕市場──西泠春拍斬獲人民幣9.08億元！｜西泠印社拍賣
127 春華秋實，博古尋珍──上海博古齋2023春拍落槌暨秋拍徵集啟動｜上海博古齋
128 香港蘇富比2023秋拍預告──蔡一鳴珍藏樂山堂精品上拍｜編輯部
◎Calendar 展訊
132 本月展訊｜編輯部
書名：《典藏‧古美術》第372期_09月號
作者：典藏古美術編輯群
出版社：典藏藝術家庭股份有限公司
出版日期：2023.09.01
EAN：4719294100018
期數：372
裝訂：平裝
頁數：136
《典藏．古美術》372期（2023年9月號）編輯手記
秋意上不上心頭，吃什麼蔬果瓜？
節氣已過8月23日「處暑」，依理「處，止也，暑氣至此而止矣。」此後應該漸趨涼爽。然而今年似乎暑氣延續較長，據社團法人臺灣環境資訊協會成立的「環境資訊中心」收集2023年全球熱浪相關事件，在處暑該日，日本北見市出現北海道今年最高溫37.1℃，高溫造成北海道逾百間學校宣布臨時停課或暫停體育課及社團活動。
猶記得去歲「避暑乎！Beat the heat 清涼大作戰」專題，獲得好評。今年又創地球歷史高溫紀錄，本就想應該可以繼續來涼一下，要怎麼涼？九月，來吃瓜好了。本期專題「吃瓜群眾，集合！藝術蔬果宴」，首先召開「文人種瓜大會」，由國立臺灣師範大學國文系教授祁立峰〈群體吃瓜的文人們──文學中的吃瓜象徵什麼？〉直擊大會現場，主席當推「東陵侯」邵平，他因秦漢換代，由貴族淪為布衣而在城外種瓜，竟種出「青門五色瓜」的名堂。這「有五色，甚美」的瓜，簡直讓邵平的布衣人生由「嫌」轉「閒」，後代一眾文人紛紛致敬，魏晉阮籍、唐代李白杜甫、清代紀昀都曾以東陵瓜入詩，可說是最早一批「吃瓜群眾」。
這傳奇東陵瓜不只入詩，還入畫。編輯部江采蘋〈蔬果不簡單──古今蔬果圖搜奇〉賞析歷代蔬果題材繪畫，其中涉及東陵瓜者，除了宋代錢選〈秋瓜圖〉，還有可能為曹雪芹傳世唯一畫作《種芹人曹霑畫冊》，其第六開〈東陵瓜〉是全冊唯一落款「種芹人曹霑」者，題詩曰：「冷雨寒煙臥碧塵，秋田蔓底摘來新。披圖空羨東門味，渴死許多煩熱人。」
渴死許多煩熱人的，恐怕不只東陵瓜，還有一種「能看不能吃」的像生瓜果。深研乾隆朝官窯像生瓷的獨立研究者易穎梅〈以假亂真──清宮工藝中的像生瓜果〉提到，唐宋宴飲文化中即有所謂「餖飣」者，意為「看食」、「看盤」，追求視覺華麗陳設而非供食用；明代更發展木雕果物，尤在風俗儉省的江西，飲宴果品僅一種「子孫果盒」可食，其他果盤以木雕彩繪裝飾之。不過在清宮，像生瓜果自然不是為儉省，例如乾隆朝器物首席設計師唐英曾進「瓷果牙花盆景肆盆」，那可是另一種逼真傳神的奇趣時尚了。
而「像生」這回事，今日雖無唐英燒瓷，但有AI生成。為還原古人蔬食菜譜樣貌，編輯部煞費苦心，李思潔〈蔬食滋味──文人圈中的蔬食菜譜〉不只以文字解析《本心齋蔬食譜》及《山家清供》等文人菜譜，更召喚AI生圖，模擬出《乾淳歲時記》的「春蘭秋菊」與《隨園食單》的「素燒鵝」，令人稱奇！
不過，瓜果性涼，縱是氣候與世態炎上如斯，納涼亦應有度。中醫師張育佳〈蔬的秋之味──中醫師的秋天飲食小Tips〉指出，秋季的基本飲食養生原則，乃明人高濂養生專著《遵生八牋》所言「飲食之味宜減辛增酸」，瓜果縱是清涼解渴，但立秋、處暑仍應少食生冷，宜顧護脾胃。
行文至此，讀文章到最後，九月還吃瓜嗎？不不不，切勿貪涼。出刊當月，正值白露（9月8日）、秋分（9月23日），此時燥邪影響甚，首重滋陰潤燥。《禮記》：「秋者，愁也。」若秋心發愁，怎麼辦呢？搭配秋季養生食膳，山藥百合蓮藕排骨湯可端上，張醫師有解：「對治悲傷的方法就是笑，笑口常開，便可暢通肺氣。」希冀讀者品味這期的「蔬果好食光」，莞爾一笑，滿心歡喜度過好秋光。
《典藏．古美術》372期（2023年9月號）目錄
136P
關鍵字：吃瓜, 像生瓷, 蔬果圖, 林玉山, 克里夫蘭美術館, 中國江南珍寶展, 金漆, 草蟲畫, 千里鏡, 祝允明
目錄
◎Editorial 編輯手記
12 秋意上不上心頭，吃什麼蔬果瓜？｜藍玉琦
◎Note 藝文
18 藝訊板塊｜編輯部
◎Special Report 專題
22 吃瓜群眾，集合！ 藝術蔬果宴｜編輯部
24 群體吃瓜的文人們──文學中的吃瓜象徵什麼？｜祈立峰
28 蔬果不簡單──古今蔬果圖搜奇｜江采蘋
36 以假亂真──清宮工藝中的像生瓜果｜易穎梅
42 蔬食滋味──文人圈中的蔬食菜譜｜李思潔
46 蔬的秋之味──中醫師的秋天飲食小Tips｜張育佳
◎Zodiac Sign星座
48 處女座｜江采蘋
◎Close-up 特寫
50 藏身民宅的臺灣前輩畫家壁畫──以春萌畫會為例｜李維漢
◎Highlight 特輯
58 人間天堂──克里夫蘭美術館「中國江南珍寶展」九月開展｜史明理
64 徽墨流芳──克里夫蘭美術館館藏御製西湖名勝圖詩彩墨｜劉漪文
70 鹽即是金──克里夫蘭美術館「揚州—財富與藝術之都」展品選介｜史明理
◎Exhibition 展覽
78 愛蟲如斯──三得利美術館「戀蟲的日本人」草蟲畫特展｜宮田悠衣
84 歡迎來到文人圈──淇園、鶴亭、蕪村文人圈再現大和文華館｜宮崎もも
◎Connoisseurship 鑑賞
90 無價之寶怎麼分？──當書畫成為待分配的遺產｜吳誦芬
98 金漆的祕密──清宮舊藏金漆文物的工藝分析及鑑賞｜華春榕
◎Keywords for Database 雲端關鍵字
104 科學儀器的「觀看史」──千里鏡／Telescope｜朱子毓
◎Calligraphy 書品
108 落手皆有生氣：祝允明〈詩翰〉｜何炎泉
◎Forum 論壇
112 第五屆唐獎「漢學獎」得主潔西卡．羅森（Jessica Rawson）來臺三場藝術考古講座紀錄｜藍玉琦、朱佑霖、王韻寧
◎Reading 開卷
116 書法，要變嗎？──何炎泉《書法這麼美！綜覽橫跨一千六百年國寶書蹟》｜何炎泉
◎Events 動態
118 方方面面的共同喜悅──2023台灣印社篆刻研習營的美好紀實｜藍玉琦
◎Cover Report 封面
122 大明洪武三年八月欽命工部督造的羅漢寺梵鐘｜金浩鈞
◎Auction拍賣
124 學術引領，深耕市場──西泠春拍斬獲人民幣9.08億元！｜西泠印社拍賣
127 春華秋實，博古尋珍──上海博古齋2023春拍落槌暨秋拍徵集啟動｜上海博古齋
128 香港蘇富比2023秋拍預告──蔡一鳴珍藏樂山堂精品上拍｜編輯部
◎Calendar 展訊
132 本月展訊｜編輯部
書名：《典藏‧古美術》第372期_09月號
作者：典藏古美術編輯群
出版社：典藏藝術家庭股份有限公司
出版日期：2023.09.01
EAN：4719294100018
期數：372
裝訂：平裝
頁數：136
《典藏．古美術》372期（2023年9月號）編輯手記
秋意上不上心頭，吃什麼蔬果瓜？
節氣已過8月23日「處暑」，依理「處，止也，暑氣至此而止矣。」此後應該漸趨涼爽。然而今年似乎暑氣延續較長，據社團法人臺灣環境資訊協會成立的「環境資訊中心」收集2023年全球熱浪相關事件，在處暑該日，日本北見市出現北海道今年最高溫37.1℃，高溫造成北海道逾百間學校宣布臨時停課或暫停體育課及社團活動。
猶記得去歲「避暑乎！Beat the heat 清涼大作戰」專題，獲得好評。今年又創地球歷史高溫紀錄，本就想應該可以繼續來涼一下，要怎麼涼？九月，來吃瓜好了。本期專題「吃瓜群眾，集合！藝術蔬果宴」，首先召開「文人種瓜大會」，由國立臺灣師範大學國文系教授祁立峰〈群體吃瓜的文人們──文學中的吃瓜象徵什麼？〉直擊大會現場，主席當推「東陵侯」邵平，他因秦漢換代，由貴族淪為布衣而在城外種瓜，竟種出「青門五色瓜」的名堂。這「有五色，甚美」的瓜，簡直讓邵平的布衣人生由「嫌」轉「閒」，後代一眾文人紛紛致敬，魏晉阮籍、唐代李白杜甫、清代紀昀都曾以東陵瓜入詩，可說是最早一批「吃瓜群眾」。
這傳奇東陵瓜不只入詩，還入畫。編輯部江采蘋〈蔬果不簡單──古今蔬果圖搜奇〉賞析歷代蔬果題材繪畫，其中涉及東陵瓜者，除了宋代錢選〈秋瓜圖〉，還有可能為曹雪芹傳世唯一畫作《種芹人曹霑畫冊》，其第六開〈東陵瓜〉是全冊唯一落款「種芹人曹霑」者，題詩曰：「冷雨寒煙臥碧塵，秋田蔓底摘來新。披圖空羨東門味，渴死許多煩熱人。」
渴死許多煩熱人的，恐怕不只東陵瓜，還有一種「能看不能吃」的像生瓜果。深研乾隆朝官窯像生瓷的獨立研究者易穎梅〈以假亂真──清宮工藝中的像生瓜果〉提到，唐宋宴飲文化中即有所謂「餖飣」者，意為「看食」、「看盤」，追求視覺華麗陳設而非供食用；明代更發展木雕果物，尤在風俗儉省的江西，飲宴果品僅一種「子孫果盒」可食，其他果盤以木雕彩繪裝飾之。不過在清宮，像生瓜果自然不是為儉省，例如乾隆朝器物首席設計師唐英曾進「瓷果牙花盆景肆盆」，那可是另一種逼真傳神的奇趣時尚了。
而「像生」這回事，今日雖無唐英燒瓷，但有AI生成。為還原古人蔬食菜譜樣貌，編輯部煞費苦心，李思潔〈蔬食滋味──文人圈中的蔬食菜譜〉不只以文字解析《本心齋蔬食譜》及《山家清供》等文人菜譜，更召喚AI生圖，模擬出《乾淳歲時記》的「春蘭秋菊」與《隨園食單》的「素燒鵝」，令人稱奇！
不過，瓜果性涼，縱是氣候與世態炎上如斯，納涼亦應有度。中醫師張育佳〈蔬的秋之味──中醫師的秋天飲食小Tips〉指出，秋季的基本飲食養生原則，乃明人高濂養生專著《遵生八牋》所言「飲食之味宜減辛增酸」，瓜果縱是清涼解渴，但立秋、處暑仍應少食生冷，宜顧護脾胃。
行文至此，讀文章到最後，九月還吃瓜嗎？不不不，切勿貪涼。出刊當月，正值白露（9月8日）、秋分（9月23日），此時燥邪影響甚，首重滋陰潤燥。《禮記》：「秋者，愁也。」若秋心發愁，怎麼辦呢？搭配秋季養生食膳，山藥百合蓮藕排骨湯可端上，張醫師有解：「對治悲傷的方法就是笑，笑口常開，便可暢通肺氣。」希冀讀者品味這期的「蔬果好食光」，莞爾一笑，滿心歡喜度過好秋光。
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